界面活性剤(界面活性剤)とは

界面活性剤
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界面活性剤
(かいめんかっせいざい)

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界面活性剤とは
界面活性剤とは、水分と油分のように混じり合わないものの仲立ちをする物質のことです。混じり合わない成分を細かく分散して混ぜ合わせてしまう「乳化作用」や油脂やクリームに顔料を均一に分散させる「分散作用」や水に溶け難い物質のにごりを透明に見せる「可溶化作用」などの働きがあります。水に溶けた時にイオン化する [ イオン性界面活性剤 ] とイオン化しない [ 非イオン性界面活性剤 ] に分類されています。イオン性界面活性剤は更に、[ 陰イオン性 ]（アニオン性）と [ 陽イオン性 ]（カチオン性）とに分かれています。