卵黄油()とは

油性原料
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卵黄油
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卵黄油とは
油脂類に分類される動物油脂です。ニワトリの卵黄から有機溶媒で抽出される粘性の油脂です。乳化剤として使用されますが保存が困難で、高級なモイスチャークリームなどに使用されています。